Hér eru 8 matvæli sem ætti ekki að hita upp aftur í örbylgjuofni, annað hvort vegna hættu á sjúkdómsvaldandi örverum, skertu næringargildi eða breyttrar áferðar og bragðs:
1. Hrísgrjón
Ef þau eru geymd við rangt hitastig eftir suðu geta bakteríur sem framleiða eiturefni lifað af og fjölgað sér. Endurhitun í örbylgjuofni drepur ekki alltaf þessi eiturefni.
2. Egg (soðin eða steikt)
Þau geta orðið gúmmíkennd eða sprungið í ofninum. Einnig getur ójafn hiti aukið líkur á að salmonella bakteríur lifi af ef eggið var ekki vel eldað í upphafi.
3. Kjúklingur
Kjúklingur þarf að ná að minnsta kosti 75°C í gegn til að drepa bakteríur eins og salmonellu. Örbylgjuofnar hita oft ójafnt, sem getur verið hættulegt.
4. Kartöflur
Ef þær eru geymdar við stofuhita í stað í kæli, geta þær þróað með sér bakteríur sem mynda taugaeitur. Þessar bakteríur drepast ekki endilega við örbylgjuhitun.
5. Sveppir
Endurhitun sveppa getur breytt próteinsamsetningu þeirra og valdið meltingaróþægindum. Best er að borða þá nýeldaða.
6. Sætar kartöflur
Þær innihalda mikið af sykrum sem brotna niður við örbylgjuhitun og geta myndað efni sem hafa verið tengd við heilsufarslega áhættu (t.d. acrylamide).
7. Skelfiskur (t.d. rækjur og hörpudiskar)
Hann getur hitnað mjög fljótt og orðið gúmmíkenndur eða orðið bragðvondur ef hann hefur verið geymdur of lengi áður en hann er hitaður aftur.
8. Broccoli og annað kál
Þegar þau eru endurhituð í örbylgjuofni missa þau mikið af andoxunarefnum og geta einnig þróað sterk, ólystugt bragð vegna niðurbrots brennisteinsefna.
Ábending: Ef þú þarft að endurhita mat, gerðu það frekar í potti eða ofni til að tryggja jafnan hita og betri gæði. Örbylgjuofninn er þægilegur – en ekki alltaf öruggasti eða bragðbesti kosturinn.