Þetta eggjasalat er ekki bara einfalt heldur líka bæði hollt og hrikalega gott. Mæli með því á t.d. ristað súrdeigsbrauð eða á hrökkkex.
Hráefni:
1 stórt þroskað avocado
3 harðsoðin egg
2 msk majónes
2 msk rauðlaukur smátt saxaður
1 tsk lime safi
3-4 basilikulauf smátt söxuð (má sleppa)
salt og pipar
Aðferð:
Eggin og avocadoið eru skorin smátt og allt hráefnið síðan sett saman í skál og hrært vel saman. Salt og pipar eftir smekk.