Fylltar sætar kartöflur með kjúklingi

Auglýsing

Hráefni:

  • 3 meðalstórar sætar kartöflur
  • 500 gr kjúklingabringur, skornar í bita
  • 4 msk ólívuolía
  • 4 hvítlauksgeirar, rifnir niður
  • 1 rautt chilli, saxað smátt
  • 2 tsk chilliduft
  • tsk laukduft
  • 1 tsk þurrkað oreganó
  • 1 tsk cumin
  • rifinn börkur af 1 límónu
  • sjávarsalt og svartur pipar
  • 4 dl spínat, saxað gróft niður
  • 2 1/2 dl rifinn hvítur cheddae ostur
  • 1/2 ferskt saxað kóríander
  • Grískt jógúrt

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 21ö gráður. Gatið kartöflurnar vel með gaffli og bakið þær í 50-60 mín eða þar til þær eru orðnar vel mjúkar. Leyfið þeim næst að kólna við stofuhita.

2. Setjið kjúklinginn í eldfast mót ásamt ólívuolíu, hvítlauk, söxuðu chilli, chillidufti, laukdufti, oreganó, cumin, límónuberki, salti og pipar. Blandið þessu vel saman og bakið í 20-25 mín. Þegar 5 mín eru eftir af eldunartímanum er spínatinu dreift yfir og þetta bakað áfram í 5 mín.

Auglýsing

3. Skerið kartöflurnar í helming, langsum, og skrapið mesta “kjötið” innan úr hýðinu (skiljið smá eftir). Penslið hýðin með ólívuolíu og bakið í 5 mín, eða þar til þau verða stökk. Fyllið þau næst með kjúklingablöndunni og toppið með rifnum cheddar. Setjið þetta aftur í ofninn í 10 mín eða þar til osturinn hefur bráðnað og er farinn að gyllast. Berið fram með fersku kóríander og grísku jógúrti.

Auglýsing

læk

Nýjast á Matur

Instagram